ほうれん草の茹で方

1. ほうれん草をきれいに洗い、葉や根元についている土を落とす。
2. ラップを敷き、その上にほうれん草を互い違いになるように置いて、ラップでくるむ。
3. 電子レンジ(500W)で 3分半チンする。
4. ラップにくるんだままボウルに入れ、水に浸して粗熱を取る。
5. ラップから取り出し、再び水に10分つける。
   （水につけることでシュウ酸が流れ出ていく。水が緑色になっていればOK）
6. 水を絞った後で根元を切り、好きなサイズに切る。
   （水を絞った後に切ることで、栄養が流れ出るのを防ぐ）